聚甘油脂肪酸酯(PGFE)簡稱聚甘油酯，系由聚甘油 與脂肪酸形成酯，是一類新型、、性能優良多羥基 酯類非離子型表面活性劑。其結構如下：一、發展現狀：

早在二十世紀40年代，歐美等國就開始生產聚甘 油酯，但因當時產品質量(in色澤、口感、氣味)不佳，在 食品方面應用受到限制。60年代初，Babayan等改進聚 甘油精制工藝，使聚甘油酯品質大大提高后，聚甘油 酯才作為食品添加劑出現在歐美市場。在日本，1965 年開始研究開發聚甘油酯，到80年代，日本許多公司 相繼對這種新型乳化劑應用進行開發，并獲得許多專 利。聯合國糧食及農業組織(FAO)與世界衛生組織 (WHO)確認聚甘油酯為高性食品添加劑，目前， 聚甘油酯是FAO／WHO食品添加劑專家委員會公布 使用30多種食品乳化劑之一，美國、日本、歐洲已批準 聚甘油酯可作為食品乳化劑。近年來，聚甘油酯以食 品工業為主要應用對象正逐步拓展到日化、醫藥、紡 織等部門。我國年需求單甘油酯量7，000～8，000噸左 右，聚甘油酯年需求量也在4，500～5，000噸左 右，且將以每年20％～25％速度遞增。從行業性細分市 場看，制藥行業國內年需求1，500～2，000噸，且該行 業目前聚甘油酯100％依賴進口產品，日用化學品業年 需求也在l，800～2，000噸，進口依存度為90％以上。

我國聚甘油酯開發和應用起步較晚，直到上個世 紀80年代中期才偶爾見到有關聚甘油酯研究簡單報 道。近年我國在該方面研究、開發應用取得可喜成果， 并開始步入工業化生產。歷經二十年發展，聚甘油酯 在國內得到高速發展并在多個領域替代初級產品單 甘油酯；同時也有較為廣泛使用基礎、市場應用和需 求體系。我國聚甘油酯產量從初年產幾十噸發展如 今年產2，500噸左右，平均年遞增速度30％以上；但在產品制造技術上并沒得到相應快速發展與提高，與 國外精制聚甘油酯制品差距依然較大；且品種較單 一，目前主要以三聚單甘酯為主，單一品種結構已不 能滿足多層次、多行業、多領域實際需求。

二、聚甘油脂肪酸酯合成:

聚甘油脂肪酸酯合成一般通過二步反應完成。第 一步，甘油縮合或甘油酯與甘油加成反應制備聚甘 油；第二步，聚甘油通過與脂肪酸進行直接酯化反應， 或與甘油三酯進行酯交換反應，得到相應聚甘油酯。

三、杭州柘大飛秒檢測技術有限公司是獨立的第三方配方研發檢測及技術服務機構，專業從事各類物質分析測試、未知物(成分)分析、配方剖析、工業診斷與技術開發服務的高新技術企業，穩定劑成分分析主要是通過紅外、核磁、XRF、XRD、GCMS、HPLC等精密分析儀器進行測試，然后經過專家導師多年經驗剖析，還原出樣品配方。