福建福州2020年食品檢驗員資格證培訓班報名考取食品檢驗員證通知

一、食品檢驗工鑒定對象：

企業主管食品質量、標準及監督管理工作崗位的人員、食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；單位中從事從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。

二、食品檢驗工培訓鑒定內容：

國家職業技能鑒定大綱強制的食品檢驗基礎知識及操作技能，主要內容包括：1.食品檢驗的感官檢驗技術；2.食品檢驗的化學基礎；3.實際操作技能培訓；4.食品檢驗概述；5.食品專業分析與檢驗技術（按工種分）；6.誤差分析與數據處理；7.化學分析與檢驗技術；8.儀器分析與檢驗技術；9.食品檢驗的微生物檢驗技術。

三、食品檢驗員報考聯系和鑒定方式隋老師

四、職業資格鑒定等級及費用：

本次鑒定為初級、中級、高級三個等級，技師和高級技師另行安排（提前通知）。

2.1.2 職業守則

(1)遵守國家法律，法規和企業的各項規章制度； (2)認真負責，嚴于利己，不驕不躁，吃苦耐勞，勇于開拓； (3)刻苦學習，鉆研業務，努力提高思想、科學文化素質；(4)敬業愛崗，團結同志，協調配合。

2.2 基礎知識

(1)法定計量單位知識和常用量的法定計量單位； (2)誤差和數據處理基本概念；(3)實驗室用電常識；(4)食品檢測基礎知識； (5)化學基礎知識；(6)微生物檢測基礎知識；(7）實驗室防護知識；(8)食品衛生基礎知識；(9)質量法，標準化法，計量法，食品法，勞動法等相關法律，法規知識。

六、食品檢驗員報名資料： 1、身份證復印件、學歷證復印件；2、5張兩寸的彩色免冠照片；3、報考申報表兩份。

本實訓基地可以進行的職業技能鑒定工種包括：

1、計量工種：長度計量，電器計量，熱工計量，硬度力學計量，衡器計量，化學計量，容量計量等。

2、檢驗工種：化學檢驗工，食品檢驗工，產品可靠性能檢驗工，產品性能檢驗工，產品環境適應性能檢驗工，材料成分分析檢驗工，材料物理性能檢驗工等

1、微生物：微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物，其往往個體微小，結構簡單，通常要用光學顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物。微生物一般劃分為8大類：、病毒、、放線菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。 微生物的化學組成主要以C，H，O，N，P，S及其他元素。 微生物性食物中毒一般分性和性食物中毒。性食物中毒是指進食含有或毒素的食物而引起的食物中毒。在各類食物中毒中，性食物中毒多見。其中又以沙門氏菌、金黃色葡萄球菌為常見，其次為蠟樣芽胞桿菌。性食物中毒發病率較高而病死率較低，多發生在氣候炎熱的季節。性食物中毒(fungousfoodpoisoning)是指由于食入霉變食品引起的中毒，近年來這方面的報道漸多有些是急性中毒，死亡率;有些是慢性中毒，可發生癌變目前已引起全世界的廣泛重視。

2、相關檢測項目：5日生化需氧量、菌落總數、大腸菌群、大腸桿菌、糞大腸菌、耐熱耐酸菌、軍團菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、嗜熱菌芽孢、放線菌、溶血性鏈球菌、霉菌與酵母菌、單核細胞增生李氏特菌、綠膿桿菌、沉降菌、浮游菌、乳酸菌、抑菌性能菌、布魯氏桿菌、阪崎腸桿菌

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