白蕓豆壓片糖果代加工 批發(fā)懶人壓片糖果白蕓豆中蛋白質的含量為 19.0%～20.0%，是一種容易消化的優(yōu)質蛋白質資源，現(xiàn)代研究表明，白蕓豆蛋白質中含有較高活性的α-淀粉酶抑制劑，它能夠通過與淀粉酶形成酶抑制劑復合物而使酶失活，阻礙食物中碳水化合物的水解和消化，減少糖分的攝取，可降低血糖和血脂含量水平，使脂肪合成降低，身體質量減輕。對于肥胖患者，可減少糖向脂肪轉化，延緩腸道的排空，增加脂肪的消耗以減少身體質量。

現(xiàn)代科學研究表明，白蕓豆提取物中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質,化學成分為一種復合糖蛋白，國外稱之為“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻斷劑”。

抑制α-淀粉酶的作用，阻斷淀粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐后血糖升高，減少胰島素分泌，降低脂肪合成等作用。白蕓豆是云南大宗的出口農產品之一。我國4個 AA級綠色食品之一（山東花生、黑龍江大豆，河北小紅豆，麗江白蕓豆），云南的白蕓豆中α-AI的含量和活性優(yōu)。白蕓豆壓片糖果代加工 批發(fā)懶人壓片糖果

肥胖癥是指機體控制體脂、能量代謝平衡機制紊亂，導致體內脂肪沉積過多和或分布異常從而導致身體質量增加，是一種多因素的慢性代謝性疾病[1]。其本質是能量的攝入大于消耗。

白蕓豆淀粉酶抑制蛋白（α-AI）中特異糖蛋白結構能與 α-淀粉酶分子上的糖苷剪切位點結合并引起 α-淀粉酶分子構象改變，使其失去與淀粉糖苷結合的能力從而導致催化活性喪失的有效成分為 α-淀粉酶抑制蛋白。是一種具有 N 端糖基化的糖蛋白，它能有效地抑制腸道內唾液及胰淀粉酶的活性，阻礙食物中碳水化合物的水解和消化，是一種天然生物活性物質，存在于白蕓豆種子的胚乳中。白蕓豆壓片糖果代加工 批發(fā)懶人壓片糖果