由摩擦產生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機的出油率，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。
榨膛空余體積的縮小，迫使榨料受壓縮而形成壓力。它沿軸向縮小的變化規律在一定程度上反映出壓力的變化規律；縮小出餅圈縫隙，增大對榨料的反作用力。近似地將螺旋軸每一個導程外表面而榨籠內表面之間所包容空間的體積，稱為該導程的“空余體積”，通過幾何計算而得。壓縮比也叫“空余體積比”。
油料壓榨工藝的基本過程如下：
1、常規生產工藝：生料--蒸炒--壓榨--機榨毛油。
2、特殊油脂生產工藝：油籽--炒籽--壓榨--過濾--香味油脂。
3、特殊油料生產工藝：油籽--整籽冷壓榨--過濾--冷榨油脂。
榨油機原料，也就是油料作物按照種類分為植物原料和動物原料，在一般生產過程中，我們主要以植物原料為主。而植物原料又分豆科類和籽科類和麻科類。榨油機就是指借助于機械外力的作用，通過提高溫度，油分子，將油脂從油料中擠壓出來的機器。
