一、發(fā)證產(chǎn)品范圍 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的瓶（桶）裝飲用水是指密封于塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產(chǎn)品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水以

及瓶（桶）裝飲用水等產(chǎn)品。不包括礦物質(zhì)水等向水中加過各種物質(zhì)的產(chǎn)品。

二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

（一）鄭州桶裝水基本生產(chǎn)流程。 1.飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產(chǎn)工藝 水源水→粗濾→精濾→→灌裝封蓋→燈檢→成品 ↑ 瓶（桶）及其蓋的清洗 2.飲用純凈水的生產(chǎn)工藝 水源水→粗濾→

精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）→→灌裝封蓋→燈檢→成品 ↑ 瓶（桶）及其蓋的清洗

（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 水源、管道及設(shè)備等的維護(hù)及清洗；瓶（桶）及其蓋的清洗；設(shè)施的控制和效果的監(jiān)測；純凈水生產(chǎn)去離子凈化設(shè)備控制和凈化程度的監(jiān)測；瓶（桶）及蓋清洗消

毒車間、灌裝車間環(huán)境衛(wèi)生和潔凈度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質(zhì)量控制；劑選擇的使用；操作人員的衛(wèi)生管理等。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題。 水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格。

三、必備的生產(chǎn)資源

（一）生產(chǎn)場所。 1．必須設(shè)置水處理車間、灌裝車間、回收容器清洗間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生產(chǎn)場所。回收桶不得露天存放，以免受到污染。 2．水處理、容器清洗

和灌裝車間的進(jìn)口處須安裝手的清洗設(shè)施（應(yīng)采用非手動(dòng)式開關(guān)）及鞋靴池（或其他設(shè)施）；容器清洗車間、灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的

空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級。

（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。 1.粗濾設(shè)備；2.精濾設(shè)備；3.設(shè)備；4.瓶（桶）及其蓋的清洗設(shè)施；5.管道設(shè)備清洗設(shè)施；6.空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門；7.自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備；8.燈檢設(shè)施；9.生產(chǎn)日期

和批號標(biāo)注設(shè)施；10.去離子凈化設(shè)備（適用瓶裝飲用純凈水，如離子交換、反滲透或蒸餾裝置等）。 水處理設(shè)備、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用于水處理、灌裝和其他設(shè)施的設(shè)備必須

是經(jīng)監(jiān)管部門許可的產(chǎn)品。

四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB8537-1995《飲用天然礦泉水》；GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》；GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；備

案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

五、原輔材料的有關(guān)要求 所用原輔材料應(yīng)符合GB10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》的規(guī)定；包裝材料應(yīng)符合GB10790-1989《軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存》的規(guī)定，不得使用以回

收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的劑應(yīng)是食品級并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準(zhǔn)文號；對于飲用天然礦泉水，其水源應(yīng)有相關(guān)管理部門的鑒定和批準(zhǔn)開采的文件，即水源評價(jià)報(bào)

告、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)監(jiān)測報(bào)告。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的合格產(chǎn)品。

六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備

（一）無菌室或超凈工作臺；（二）鍋；

（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計(jì)量容器；（七）酸度計(jì)（適用瓶裝飲用純凈水）；（八）電導(dǎo)率儀（適用瓶裝飲用純凈水）；（九）分析天平（0.1mg）。 七、檢驗(yàn)項(xiàng)

目 飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純凈水和瓶（桶）裝飲用水的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)分別按下列表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有*標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)；帶有

★的項(xiàng)目為蒸餾法生產(chǎn)的瓶（桶）裝飲用純凈水（蒸餾水）測定項(xiàng)目。