那么高低端白酒究竟有些什么區(qū)別?
1.釀造工藝的區(qū)別釀酒是個(gè)技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時(shí)間久，自然時(shí)間成本高。一般來(lái)說(shuō)固態(tài)純梁的發(fā)酵時(shí)間在70~90天之間，通過(guò)充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長(zhǎng)。而很多低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。
2.儲(chǔ)藏時(shí)間的不同酒越陳越香，高端白酒意味著其基酒的儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。在儲(chǔ)存中，白酒會(huì)有酒精揮發(fā)，使基酒變少，甚至?xí)兴閴F(xiàn)象，這其中的時(shí)間與儲(chǔ)存成本可想而知。剛出甑的原釀美酒經(jīng)過(guò)特定時(shí)間的窖藏逐漸理清原本雜亂的酒分子鏈，為酒體的醇厚奠定了基礎(chǔ)，老熟的原釀美酒啟壇后，經(jīng)釀酒大師的潛心調(diào)味，再經(jīng)過(guò)第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同時(shí)，突出陳香，使酒體更加和順。而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒(méi)有陳釀的價(jià)值，反而可能會(huì)出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。
3.包裝成本的差異內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗，都是通過(guò)專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計(jì)，能勾引起人的購(gòu)買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價(jià)地布置上防偽標(biāo)識(shí)和一些隱藏的防偽。為了控制成本，低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡(jiǎn)易包裝。
4.品飲的身體反應(yīng)喝的時(shí)候感覺醇厚諧調(diào)，舒適度高;而飲后反應(yīng)上，自己的身體是不會(huì)騙人的，高端白酒飲用后一般都不會(huì)上頭，不、不口感等之類的現(xiàn)象，而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。中國(guó)人做事講究“天時(shí)、地利、人和”，釀造好酒亦是同樣的道理。所謂一分價(jià)錢一分貨，高端白酒與低端白酒價(jià)格相差的太多太多，這其中的時(shí)間成本、儲(chǔ)藏成本、工藝技術(shù)、原料和水源差異是主要原因，但這還不是緊要的，緊要的是釀酒人堅(jiān)守和傳承古法釀造的決心和毅力。所以，酒到底好不好，興許就差在了這里。
