廚房食堂煙道排煙不暢、風機吸力明顯不足、油道口不斷滴油等主要因素就是由于油煙機油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)，長期沒有清潔導致油污堵塞造成的。
煙道清洗具體流程為：首先鏟除煙道嚴重油垢，噴射強力化油劑并采用高壓射流強力化油劑先清除油垢，再做油煙凈化器保養(yǎng)，使油煙氣流正常流通順暢，通過保養(yǎng)并在煙道內(nèi)形成保護膜使油漬不易殘留在表面以此達到清除養(yǎng)護處理方案。
1、排煙罩清洗：排煙機煙罩表面、煙罩過濾網(wǎng)、隔油濾網(wǎng)、煙機內(nèi)燈罩、排風排煙口以及電機、灶臺桌面表面清洗。先鏟除設備表面嚴重油垢，并噴射強力化油劑并采用高壓射流強力化油劑先清除油垢，再做油煙隔油濾網(wǎng)浸泡清洗保養(yǎng)，通過清洗與保養(yǎng)使煙道內(nèi)形成保護膜使油漬不易殘留在表面以此達到清除養(yǎng)護效果，消除一切潛在的火災隱患。
2、煙道清洗：
a、平行煙道采用工人進入清洗，鏟除清洗煙道內(nèi)部四壁油污確保煙道清潔無油污。
b、當煙道窄小人工無法進入，采取拆卸清洗法按不同間距與難度拆卸煙道進行清理。
c、針對無法滿足以上條件，采用專取開孔清洗由專業(yè)人士根據(jù)現(xiàn)場具體情況通過專業(yè)無火花開孔設備將煙道開孔后進入清洗，煙道內(nèi)油污油垢清理完畢后再將煙道密封復原；
3、運水油煙面罩、濾芯風扇及噴嘴清洗：
a、采用專用高壓清洗設備及專用化油劑，對油煙面罩及濾芯風水扇徹底保養(yǎng)清洗。
b、煙道煙機面罩清洗完畢，將內(nèi)部噴嘴全部按序拆卸浸泡清洗并疏通后按序安裝調試。
c、清洗完畢后用干凈百潔布將設備全部清洗擦干，表面油漬水漬清除然后在煙機煙罩等不銹鋼制品上使用不銹鋼光亮劑進行擦拭保養(yǎng)。
4、風機清洗：先切斷電源，打開風機外殼，把機體內(nèi)部的沉積油污鏟除干凈后，用清潔風機葉輪的專用工具逐一清除葉片上的油污，清洗除油后以見底漆為準。清洗后機體恢復原樣，外表清潔干凈，風機清洗工作就完成了。
5、凈化器清洗：斷開整體電源并切斷凈化器電源，用專業(yè)設備打開凈化器箱體斷開極板的連接線，逐一按順序排序小心抽出極板。
a、把極板表面上的油污用專用云鏟鏟除干凈。
b、將極板按順序放入專用的金屬油漬清洗溶液中浸泡，待極板表面及內(nèi)部油污油漬完全溶解。
c、用超高壓清洗設備及煙道專用化油劑再次清洗極板徹底清除油污后，用超高壓清洗設備用清水沖洗干凈瀝干。
d、由專業(yè)工作人員穿防護工作服進入凈化器箱體，把專用工具將凈化器表面上的油污鏟除干凈再用化油劑將油污清除干凈，待極板擦拭晾干后，按之前先后順序逐一放回箱體回裝復位。鏈接凈化器電源線，關閉箱體后把外表擦洗干凈通電調試。
6、油煙管道清洗標準及注意事項：
a、煙罩煙道清洗后，表面無油漬目測可見煙道原有的內(nèi)壁鐵皮色，不殘留塊狀頑固油污
b、灶臺表面清潔整齊，確保灶臺表面、面罩背墻面無油污無油漬，表面光亮整潔；
c、風機葉輪達到表面可見風機底漆，電機底部無沉淀油漬油污；
d、凈化器箱體無明顯油污油漬，極板表面內(nèi)部清潔無油漬油污；
7、煙機清洗拆卸前，將機器設備進行調試，施工全程以照片形式對施工現(xiàn)場攝錄采樣以備查驗。施工完成后圖片對比備驗，整體清洗完畢后專業(yè)維修技工對每臺機器進行檢測調試機器確保設備無故障排煙順暢后提交甲方驗收。
